+ ახალი პოსტის დამატება
შედეგები 1 / 6 (6-დან)

თემა: ლუდი

Share
  1. #1
    Junior Member shauka - სურს გახდეს სახელგანთქმული shauka-ის ავატარი
    გაწევრიანდა
    Feb 2010
    პოსტები
    7

    დონე: 20 [?]
    გამოცდილება: 24 860
    შემდეგი დონე: 29 658

    რეპუტაცია
    0

    ლუდი



    ლუდი, მცირეალკოჰოლიანი არომატული სასმელი, რომელსაც სვიის მომწარო გემო დაჰკრავს; ღებულობენ ქერის ალაოს,სვიისა და წყლისაგან მიღებული ტკბილის ალკოჰოლური დუღილით. ზოგიერთი ხარისხის ლუდის მისაღებად ქერის ალაოს ნაწილობრივ ცვლიან ბრინჯის, სიმინდის ან ქერის ფხვნილით, აგრეთვე შაქრით. ლუსის მიღების ტექნოლოგიური პროცესის ძირითადი სტადიებია: ქერის, ალაოსა და ლუდის ტკბილის დუღილი ლუდის საფუვრით; დადუღება (დამწიფება); გაფილტვრა და ჩამოსხმა. ალაოს მისაღებად ქერს წმენდენ, ახარისხებენ, ალბობენ, აღივებენ. შემდეგ მწვანე ალაოს აშრობენ, აცლიან ღივებს და აყოვნებენ. ლუდის ტკბილის მისაღებად ალაოს აპრიალებენ, აქუცმაცებენ და წყალში ურევენ, მიღებულ მასალაში განსაზღვრულ ტემპერატურაზე მიმდინარეობს ფერმენტაციული პროცესები, რომელთაგან ძირითადია სახამებლის დაშაქრება, რომლის დამთავრების შემდეგ მასალას ფილტრავენ და გამჭვირვალე ტკბილის სვიასთან ადუღებენ საჭირო სიმკვრივის ნარევის მიღებამდე. შემდეგ ტკბილს აცლიან სვიას, წმენდენ და აცივებენ. ტკბილს ადუღებენ ლუდის სპეციალური საფუვრით. სადუღარ აპარატებში (ტემპერატურა 5-9 °c, დროის ხანგრძლივობა -7-8 დღე-ღღამე), რის შედეგად მიიღება მჭვანე ლუდი, რომელსაც დასადუღებლად და დასამწიფებლად გადიტანენ დახურულ ცილინდრულ ჭურჭელში, ე.წ. ტანკში (დროის ხანგრძლივობა 21-90 დღე-ღამე, ტემპერატურა 0-2 °c). აქ ლუდი გაჯერდება ნახშირორჟანგით, იწმინდება და იღებს საჭირო გემოს. საბოლოოდ ლუდს ფილტრავენ, შემდეგ კი ჩამოასხამენ.

  2. მომხმარებლები, რომლებიც მადლობას უხდიან shauka-ს სასარგებლო პოსტისათვის

    giogi (24-02-2010)

  3. #2
    Administrator giogi has a spectacular aura about giogi has a spectacular aura about giogi-ის ავატარი
    გაწევრიანდა
    Jan 2010
    მდებარეობა
    Tbilisi, Georgia
    ასაკი
    37
    პოსტები
    324

    დონე: 37 [?]
    გამოცდილება: 1 163 274
    შემდეგი დონე: 1 209 937

    რეპუტაცია
    10

    ისე ხომ არ იცით პატარა ლუდის ქარხანა რო გავაკეთო რა ეღირება ?

    ანუ მხოლოდ ჩემთვის რა, ასე ვთქვათ შინაურული მოხმარებისათვის, დღეში 5 ლიტრას მაინც რო იწველებოდეს
    Beer is proof that God loves us and wants us to be happy.
    Alcohol may be man’s worst enemy, but bible teaches us to love our enemy.

  4. #3
    Member DelMar - სურს გახდეს სახელგანთქმული DelMar-ის ავატარი
    გაწევრიანდა
    Mar 2010
    პოსტები
    18

    დონე: 24 [?]
    გამოცდილება: 63 598
    შემდეგი დონე: 79 247

    რეპუტაცია
    10

    პასუხი დაპოსტილია giogi-ს მიერ პოსტის ნახვა
    ისე ხომ არ იცით პატარა ლუდის ქარხანა რო გავაკეთო რა ეჭირება ?

    ანუ მხოლოდ ჩემთვის რა, ასე ვთქვათ შინაურული მოხმარებისათვის, დღეში 5 ლიტრას მაინც რო იწველებოდეს
    dgeshi 10-15 lari

  5. #4
    Super Moderator franshiza - ცოტაღა აკლია პოპულარობამდე franshiza-ის ავატარი
    გაწევრიანდა
    Feb 2010
    მდებარეობა
    Tbilisi
    ასაკი
    32
    პოსტები
    205

    დონე: 35 [?]
    გამოცდილება: 732 700
    შემდეგი დონე: 824 290

    რეპუტაცია
    10

    ისე დღეში 5 ლიტრა რომ მიიღო და დალიო ერთ თვეში ცეროზს აიკიდებ

  6. #5
    Administrator giogi has a spectacular aura about giogi has a spectacular aura about giogi-ის ავატარი
    გაწევრიანდა
    Jan 2010
    მდებარეობა
    Tbilisi, Georgia
    ასაკი
    37
    პოსტები
    324

    დონე: 37 [?]
    გამოცდილება: 1 163 274
    შემდეგი დონე: 1 209 937

    რეპუტაცია
    10

    დალევაზე არ მაქ საუბარი, ისე რო გქონდეს სახლში 5 ლიტრა მუდმივად, და სულ ახალთ ახალი მაგას რა ჯობია
    Beer is proof that God loves us and wants us to be happy.
    Alcohol may be man’s worst enemy, but bible teaches us to love our enemy.

  7. #6
    Super Moderator franshiza - ცოტაღა აკლია პოპულარობამდე franshiza-ის ავატარი
    გაწევრიანდა
    Feb 2010
    მდებარეობა
    Tbilisi
    ასაკი
    32
    პოსტები
    205

    დონე: 35 [?]
    გამოცდილება: 732 700
    შემდეგი დონე: 824 290

    რეპუტაცია
    10

    ხო და რისთვის გინდა თუ არ დალიე, თუ უბრალოდ საყურებლად ასწორბს

+ ახალი პოსტის დამატება

ინფორმაცის თემის შესახებ

ამ თემას ათვალიერებს:

ეხლა ამ თემას ათვალიერებს 6 მომხმარებელი. (0 წევრი და 6 სტუმარი)

     

თემის ციტატები

დაპოსტვის წესები

  • თქვენ არ შეგიძლიათ გახსნათ ახალი თემა
  • თქვენ არ შეგიძლიათ დაპოსტოთ პასუხი
  • თქვენ არ შეგიძლიათ ატვირთოთ ფაილი
  • თქვენ არ შეგიძლიათ ჩაასწოროთ თქვენი პოსტი
We accept eMoney